Sensodist: Remote difference tests through internet

C. Dacremont1, F. Sorrentino2, D. Valentin1,
(1)Centre Européen des Sciences du Goût - ENSBANA, France, (2)Biosystèmes, France

Etude de la fiabilité des tests sensoriels effectués à domicile par des consommateurs à travers une connexion Internet en utilisant FIZZ Web

L'étude compare les résultats de tests sensoriels réalisés en situation classique de laboratoire et ceux de tests réalisés à domicile par des consommateurs via Internet. Elle examine les effets du lieu de test, de la langue des instructions et de la complexité du test.
Les tests en laboratoire ont été réalisés avec FIZZ Réseau dans des cabines classiques informatisées, alors que FIZZ Web a été utilisé pour les tests par Internet. Le poster comporte les résultats de la première phase de l'étude, menée en France. L'étude se poursuit en Italie, Maroc, Viêt Nam et Madagascar.
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